ダイエットと小川珈琲の意外な共通点

スペシャルティコーヒー シングルオリジン 明確な生産地・生産者のもとで一貫管理された「スペシャルティグレード」のコーヒーです。

味わいコメント ローストアーモンドのような芳ばしい香り、明るい酸味と後味のクリアな甘さ バイヤーズコメント 山岳地帯で育った風味豊かなコーヒー。

清潔で管理の行き届いた農場施設は農園主ホセさんのこだわりです。

生豆生産国　ブラジル 標高　1,000〜1,540m 品種　ブルボン 精選　パルプドナチュラル 小川珈琲 ブラジル ハイーニャ パルプドナチュラル（豆） 名称　レギュラーコーヒー 原材料名　コーヒー豆（生豆生産国名：ブラジル） 内容量　120g 賞味期間　製造より12ヶ月 保存方法　高温多湿、直射日光を避け保存してください 挽き方　豆スペシャルティコーヒーとは コーヒー豆が持つ風味は、環境や品種、生産者の熟意によって作り上げられます。

その中でも特に素晴らしい風味を持つスペシャルティコーヒーは、希少なものとして 世界中で価値が認められています。

小川珈琲では、生産者とコミュニケーションを取りながら、美味しさを追求したものをお届けします。

黄色い実のコーヒー「イエローブルボン」 ハイーニャ農園はナチュラルが主流であったブラジルで、一早く 「パルプドナチュラル」を始めた先駆者のグループが、おいしいコーヒーづくりに取り組んでいます。

小川珈琲ではブルボンの中でも果実が黄色く熟したイエローブルボンを使用しています。

精選方法：パルプドナチュラル 収穫したコーヒーチェリーから果肉や皮などを取り除き、コーヒー生豆にする工程を精選と呼びます。

スペシャルティコーヒーにおいても、精選工程はとても重要な要素であり、品質や味を左右します。

ブラジル ハイーニャ パルプドナチュラルの精選方法は“パルプドナチュラル”。

コーヒーチェリーの果肉を剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり（ミューシレージ）を残したまま、乾燥工程に進みます。

ミューシレージをつけたまま乾燥させることで、甘みなどの風味をコーヒー豆に持たせます。

ミューシレージは、乾燥が進むにつれベトベトとくっつくため、乾燥の際に細心の注意と手間がかかります。

ブラジルで開発されたこの製法は、中南米をはじめ広くの生産地で活用されるようになりました。